暴利奶茶赛道起底:年内新增企业2万家 九成经营者惨败

来源:今天新闻 作者:游龙新闻 发布时间:2019-12-03
摘要:【暴利奶茶赛道起底:年内新增企业2万家 九成经营者惨败】头部之下,下游的创业者们也前赴后继地奔向战场,他们当中有的来自房地产行业,有的之前是媒体工作者,

原标题:暴利奶茶赛道起底:年内新增企业2万家 九成经营者惨败

摘要

暴利奶茶赛道起底:年内新增企业2万家 九成经营者惨败】头部之下,下游的创业者们也前赴后继地奔向战场,他们当中有的来自房地产行业,有的之前是媒体工作者,有的从事移动互联网,但他们之间的共同点是,多数在踏入奶茶行业之前并没有相关餐饮经验。(财经天下周刊)

  头部之下,下游的创业者们也前赴后继地奔向战场,他们当中有的来自房地产行业,有的之前是媒体工作者,有的从事移动互联网,但他们之间的共同点是,多数在踏入奶茶行业之前并没有相关餐饮经验。

  印象中,奶茶总是与“暴利”二字紧密相连,然而事实是今年新开的23664家奶茶企业中,超过90%都难以为继。

  天眼查数据显示,目前在全国的企业中经营范围包含“奶茶”的企业共有超过14万家,其中广东、广西和湖南奶茶企业最多,分别达到了28091家、12729家和10184家。

  从成立时间来看,近五年处于奶茶行业的快速爆发期,有超过6万家企业在五年内成立。蒸蒸日上的生意从来不缺乏年轻的入局者,观察奶茶行业的头部品牌可以发现,他们的创始人大多不具备餐饮行业的背景。

  喜茶的创始人聂云宸之前从事手机配件生意,奈雪の茶创始人之一彭心过去长期从事IT行业,乐乐茶创始人之一王建来自商业地产领域,小鹿茶是瑞幸咖啡孵化的品牌,其创业团队来自过去的神州专车。

  头部之下,下游的创业者" target="_blank">创业者们也前赴后继地奔向战场,他们当中有的来自房地产行业,有的之前是媒体工作者,有的从事移动互联网,但他们之间的共同点是,多数在踏入奶茶行业之前并没有相关餐饮经验。

  在毫不了解的情况下入局,不可避免的是成为赛场中间的“韭菜”。

  加盟山寨品牌赔掉40多万

  海南的富贵此前曾加盟鹿角巷被骗,直到2018年鹿角巷掀起打假风波时,富贵才意识到自己加盟了一个假的品牌。

  富贵此前在房地产行业工作多年,攒了一些积蓄。2017年初,妻子想要开一家奶茶店,两人便一块商量着准备找一家品牌加盟。然而,今日新闻,在业内打探一圈之后,高昂的加盟费令夫妻俩望而却步,“大品牌像一点点的加盟费要上百万,而且也不放开加盟名额,一般人根本碰不到。”富贵表示。

  正当两人一筹莫展时,富贵在抖音上刷到了网红奶茶“鹿角巷”。和头部品牌相比,鹿角巷的加盟价格要便宜的多,最后富贵只用了12万元便张罗起了自己的奶茶店。

  然而,这种喜悦并没有维持太久,店铺开业半年后,富贵便意识到自己投资了一家假的“鹿角巷”。真正的鹿角巷品牌归属于邱茂庭(广州)餐饮管理有限公司,2013年5月在台湾开设了第一家线下门店,而在中国大陆根本没有放开加盟。

  如今山寨横行,源于最初鹿角巷进入内地时没能成功注册到商标,于是品牌后续被多家山寨公司抢注,导致假鹿角巷泛滥。再经历了野草般的山寨生长后,鹿角巷被迫扩张店铺,自2018年8月24日为期一年的时间里,鹿角巷在大陆市场的正牌门店从11家猛增至135家。

  2018年起,鹿角巷开始了全国性的打假维权,经其律师团队统计,截至2019年8月25日,全国有7000多家“鹿角巷”山寨店,团队已完成4000多家山寨店的取证工作,并对其中1700多家提起诉讼。

真假鹿角巷

  富贵表示,自己的奶茶生意总共亏了40多万,现在已经把店铺转手了。他告诉AI财经社,奶茶是一个非常吃资金流的生意,单杯的毛利率虽高,但是经营成本也不低,除了房租和人力成本之外,奶茶原材料都是高损耗产品,保质期相当短。

  从业者称创新在产品之外

  被山寨蒙骗之后,富贵认为,奶茶里配方没有创新可言,全都大同小异。

  “不同品牌的奶茶产品,都是换汤不换药,名字随便改,原材料、配方甚至机器,都是高度相似的。你没办法说谁是抄袭,最后活下来的就有资格说自己是开拓者。”富贵表示。

  他以奥利奥为例,最初奥利奥是抄袭了一家名为Hydrox的饼干,从造型到花纹都与原版如出一辙。唯一不同的是,初代奥利奥饼干选取了柠檬夹心,这在市场上销量惨淡。

责任编辑:游龙新闻
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