7年狂跌4亿,半年关5店

来源:今天新闻 作者:游龙新闻 发布时间:2019-08-21
摘要:走过了155年的风风雨雨,如今的全聚德终再难跟上时代的步伐。

走过了155年的风风雨雨,如今的全聚德终再难跟上时代的步伐。

近日,全聚德在2019半年财报中,交出了“史上最差答卷”:关店5家,净利润惨遭“腰斩”,跌幅高达58.51%!

自2012年,全聚德的业绩就在不断下滑,从19.44亿元跌至17.8亿元,再到如今半年7.58亿元,7年跌了将近4亿元!

从昔日的“餐饮老字号第一股”,到如今艰难度日,这个餐饮老字号到底做错了啥?

7年狂跌4亿,半年关5店

营收对比:海底捞=16个全聚德

8月19日晚,全聚德发布了2019年半年财报,业绩非常糟糕,营业额、净利润等多项数据均创下了上市后的降幅新高。

报告中表示,2019年上半年中,全聚德营收共计7.58亿元,净利润为3327.83万元,同比分别下滑了13.43%和58.51%。

7年狂跌4亿,半年关5店

对比同为上市企业的海底捞,全聚德的营收能力仅相当于十六分之一的海底捞。

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业绩下滑,半年关5店

不仅业绩下滑,全聚德的门店数量也在减少。

在2018年度财报显示,截至2018年12月31日,全聚德门店共计121家。

但在最新的2019半年报中,全聚德的门店仅剩余116家,短短半年内,全聚德连关了5家门店。

7年狂跌4亿,半年关5店

跌跌跌!7年连续下滑,“大而全”的正餐业态走向末路?

自2012年,全聚德的营收和利润开始下滑,7年来,营业收入累计减少近4亿元,净利润减少约1亿元。

不见突破,难止颓势,这个155年的老字号到底做错了什么?

1.竞品接连涌现,全聚德失去游客生意

烤鸭是北京的一大标签,而全聚德更是和北京烤鸭牢牢关联在一起。

因此,全聚德始终不愁生意,从早年间做本地人生意,到近些年做游客生意,因此品牌始终缺乏创新的“紧迫感”。

自身品牌缺乏创新,众多竞品接连涌现,全聚德不但失去了本地顾客,更渐渐失去了近年来“赖以为生”的游客生意。

7年狂跌4亿,半年关5店

坚持传统的四季民福、羲和小馆,主打意境菜的大董,转型成功的京味斋,均对全聚德造成了巨大冲击。

全聚德最新的财报告诉我们:北京人和外地人都不爱吃全聚德了。

7年狂跌4亿,半年关5店

在财报中,今日新闻,华北、华中、华东、西北、东北、西南,这全聚德的六大区域市场全部处于下滑状态,并且华北、华中、西南、西北的降幅均超过了14%,而全聚德的大本营华北地区降幅更是超过了16%。

2.性价比低,口碑不断下降

近年来,全聚德的口碑也在不断下降。

价格过高、加收服务费、服务质量差、装修老气、产品单一,点评软件上全聚德充斥着众多差评。

“全套烤鸭298元一份”、“168元一扎西瓜汁”、“烤鸭的黄瓜条还要单独加钱”、“没有服务,还要多收10%的服务费”,不少消费者纷纷吐槽全聚德价格高,性价比低下。

7年狂跌4亿,半年关5店

此外,由于受环保要求的限制,全聚德只在部分店面保留了传统烤鸭炉,其他地方已经更换为与很多烤鸭店相同的电烤炉,这导致全聚德拳头产品烤鸭的产品品质有所下降,品牌也因此渐渐失去了自己的竞争力。

3.转型“互联网”,忽视品牌“内功”

在过去几年,全聚德也曾为了度过“老年危机”而煞费苦心。

2016年4月,全聚德注资1500万设立“鸭哥科技”公司,负责全聚德的互联网化运营。

不过,这次“传统+互联网”的结合物——鸭哥科技,仅仅一年后就夭折。

7年狂跌4亿,半年关5店

2017年3月,全聚德计划收购 “汤城小厨”,但仅过去5个月,今日新闻,全聚德称由于交易的复杂性以及推进的不确定性,无法按时完成交易。

随后2018年,全聚德与抖音合作进行创意营销,同时激活了会员卡,打造了直营店,但最终效果也不尽人意。

不难发现,全聚德的转型之路始终专注于外卖、抖音、互联网化等新型热词,但却没有针对饱受顾客诟病的口味、服务、性价比、产品单一等问题进行改进创新。

结语

随着众多新兴品牌的涌现,全聚德这个155年的老字号逐渐显得有些“陈旧”。

长江后浪推前浪是必然的市场规律,但承载了众多回忆的老字号走向衰败还是让人无限唏嘘。

全聚德、狗不理这类老字号的业绩都不太理想,这类“大而全”的正餐类企业渐渐走向了衰败。

而炸串、锅盔、炸鸡、茶饮这些“小而精”的品类却不断有优秀的品牌涌现,这些更为”专注“的品牌的红利期已经悄然到来。

责任编辑:游龙新闻
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